とある料亭で出たしょうがご飯がと〜っても美味しかったので、
味を思い浮かべながら再現してみました！
カリウムたっぷり今話題の昆布も加えて、
サッパリさわやかな味わい、簡単しょうがご飯です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

■生姜＆昆布のさわやかご飯

＜材料＞お米３合分

米3合
生姜4ｃｍくらいお好みで
昆布　細かく刻んでお好みで
油揚げ　1枚
水　お米に合わせて
酒　大さじ1
塩　3つまみ
白ごま　少々

 

（１）お米は研いでざるにあげておく。30分程度。
（２）生姜は長さ1〜2ｃｍ程度の針に切っておく。油揚げ、昆布も細切りにしておく。
（３）米に酒と水を合わせた分量が適量になるようにして水につけて、生姜、昆布、油揚げを加える。1時間程度吸水。
（４）普通に炊いて出来上がり。白ごまをかけてどうぞ♪

 

ちょっぴり大人の味わいが嬉しいしょうがご飯。
さわやかな後味が、お酒の後のシメにもピッタリですね♡

梅干、たくあんなど
ご飯がすすむセットも合わせてオススメです！

 

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ピクル酢を使ったレシピ。今回はお正月には「なます」としても使えそうな一品、ピンク色がきれいな季節野菜の浅漬けをご紹介します。
このピンク色の秘密は赤玉ネギ。赤玉ネギの色素が溶け出して、こんなにきれいな薄ピンクに染まるんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

■季節野菜のピンク色浅漬け

＜材料＞
赤玉ねぎ、にんじん、大根、みょうがを好みの量で。
ピクル酢

（１）材料となる野菜を千切りにして、ビンなど密閉容器に入れ野菜の1/3が浸るまでピクル酢を入れる。
（２）冷蔵庫で１〜２日置けば完成！シャキッとした歯ごたえがお好みの場合は1日、少ししんなりするのは2日以上〜、お好みの仕上がり感で漬け時間を調整してください。

レシピ#005の「おいなりさん」に添えたガリ。
こちらも薄く切ったショウガをピクル酢で漬けてるんですよ！
シャッキリ感が欲しいガリは、浅漬けがピッタリです。

 

 

 

 

 

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