乾燥おからを使ったレシピ3つ目は・・みんな大好きポテトサラダ！

■おからのポテトサラダ
＜材料＞２～３人分
じゃがいも　200g
乾燥おから　うの花ドライ　50g
きゅうり　1/2本
人参　1/3本
酢　大さじ１　★
マヨネーズ　大さじ３　★
醤油　小さじ１ ★
塩コショウ　少々　★

（１）じゃがいもは適当な大きさに切ってゆでる。
（２）竹串が通るくらいにやわらかくなったら、熱いうちにつぶしておく。
（３）４倍量の水でもどした乾燥おからを（２）のじゃがいもに混ぜる。
（４）きゅうり、人参は薄切りにして塩もみしておく。
（５）（４）に★印の調味料を加える。
（６）（３）のじゃがいもを加えて、ざっと混ぜたら出来上がり。

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じゃがいもをあまり潰さず大きめだとゴロゴロなじゃが芋の食感が楽しめます。
フードプロセッサーなどで潰すと、きめ細かいしっとりしたポテトサラダになりますよ(*’ー’*)

 

おかずを簡単にヘルシーにしてしまう、乾燥おから。
オススメです↓

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