豆腐を使ったヘルシーディップは黒パンだけでなくスティックの生野菜サラダにつけても絶品です！

＜材料＞
プンパーニッケルやフォルコンブロートなどの黒パン　1枚
木綿豆腐　1/2丁
玉ねぎ　1/4個　水にさらしておく
にんにく　1かけ
レモン汁　大1
はちみつ大1
白みそ大1
塩　小1

（１）ふきんでよく水気をきった木綿豆腐など黒パン以外の材料をフードプロセッサーかミキサーにいれてしっとりしたらできあがり。
（２）小さく切った黒パンに塗って並べる。

自分で作ればアボガドディップも好みの味に！ちょっとしたパーティーにも使えそう♪

■森のバターアボガドディップでビタミン＆ミネラルたっぷり補給

＜材料＞
プンパーニケッルやフォルコンブロートなどの黒パン　1枚
アボガド　1個
玉ねぎ　1/4個　水にさらしておく
トマト　1/4個
オリーブオイル　大1
レモン汁　大1
塩　小1

（１）黒パン以外の材料をフードプロセッサーかミキサーにいれて、しっとりしたらできあがり。
（２）小さく切った黒パンに塗って並べる。

【色んな味を楽しめる、ライ麦パンの３個セット↓】

美女は白いものを食べないで有名なライ麦パン。
酸味がきいたライ麦パンには専用のスプレッド＆生野菜の組み合わせが王道です！ヘルシーな朝食にはぴったり！

■桃色パプリカスプレッド＆たっぷり野菜

＜材料＞
ミトクの有機ベジタブルスプレッド　パプリカ　少々
プンパーニッケルやフォルコンブロートなどの黒パン　1枚
塩、こしょう少々
レタス　1枚
キュウリ　斜め切り3枚
ミニトマト　2個ぐらい
あとはお好みで水にさらした玉ねぎ、オリーブなど野菜はお好みで何でもＯＫ。

（１）プンパーニケッルかフォルコンブロートにスプレッドを薄く塗る。
（２）お好みの生野菜を上にのせる。
（３）ハーブソルトか塩こしょう少々かける。

【色んな味を楽しめる、ライ麦パン３個セット↓】

【植物性素材だけでつくったクリーミーな美味しいスプレッドです↓】

とある料亭で出たしょうがご飯がと〜っても美味しかったので、
味を思い浮かべながら再現してみました！
カリウムたっぷり今話題の昆布も加えて、
サッパリさわやかな味わい、簡単しょうがご飯です。

■生姜＆昆布のさわやかご飯

＜材料＞お米３合分

米3合
生姜4ｃｍくらいお好みで
昆布　細かく刻んでお好みで
油揚げ　1枚
水　お米に合わせて
酒　大さじ1
塩　3つまみ
白ごま　少々

（１）お米は研いでざるにあげておく。30分程度。
（２）生姜は長さ1〜2ｃｍ程度の針に切っておく。油揚げ、昆布も細切りにしておく。
（３）米に酒と水を合わせた分量が適量になるようにして水につけて、生姜、昆布、油揚げを加える。1時間程度吸水。
（４）普通に炊いて出来上がり。白ごまをかけてどうぞ♪

ちょっぴり大人の味わいが嬉しいしょうがご飯。
さわやかな後味が、お酒の後のシメにもピッタリですね♡

梅干、たくあんなど
ご飯がすすむセットも合わせてオススメです！

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新米を使ったおすすめレシピ。第１弾はきのこの炊き込みご飯。

秋といえばきのこです！
きのこの香り、うまみがいっぱいしみたご飯は
とっても簡単でおいしい秋の味覚のひとつ。
おにぎりにしてアウトドアや秋の運動会に持っていけばきっと喜ばれますね♪

■きのこの炊き込みご飯

＜材料＞ご飯２合分

しめじ　1パック
しいたけ　2枚　舞茸1株でも
油揚げ　1枚
米　2合
だし汁　360ｃｃ
酒　大2
しょうゆ　大2.5
みりん　大1.5

（１）米は炊く30分から1時間前に洗い、だし汁を加えておく。
（２）しめじ、しいたけは石ずきを落として細切り。油揚げも（油抜きして）細切りに。
（３）しめじ、しいたけをフライパンで焼き目がつくまで乾煎りにする。
（４）炊飯器に酒、しょうゆ、みりんを加えて、炒めたきのこと油揚げを上にのせて普通に炊く。

育ちざかりのお子さんにもおすすめのきのこご飯。
しいたけ嫌いのお子さんには、舞茸にしてもいいですね。

これに焼きたてのシャケ、秋刀魚なんかあるともう最高じゃないですか！？
思い浮かべただけでよだれが出てしまいます・・・。あぁ。

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お米を育ててくれたばんばさん、
大地の恵みに感謝して、いただきます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

小松菜と油揚げを使った定番の煮びたしを、
特選有機調味料を使っておいしく仕上げます。

小松菜は玄米と同じく、陰陽でいう中庸の野菜なので万能です！

■小松菜と油揚げの簡単煮びたし

＜材料＞４人分
小松菜　1束
油揚げ　1枚
しょうゆ　大1
みりん　大1
酒　大1
※みりん＆酒の代わりに「味の母」でもok
砂糖　小1
だし　50ｃｃ
白ごま　少々

（１）小松菜は洗って適当な大きさにきる。
（２）油揚げは油抜きして適当な大きさに切る。
（３）しょうゆ、みりん、酒、砂糖、だしを鍋にいれて煮立たせる。
（４）小松菜と油揚げをいれて蓋をして中火で20分くらい煮たら出来上がり。

あと一品おかずが欲しい、そんな時に最適のレシピです(‘-’*)

and…煮物を手軽に、かつ上品に仕上げる和風だしはいかがですか？

▼化学調味料なし、無添加の自然の味わい和風だし
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お家で簡単にできる、無添加の海苔の佃煮です。
お弁当のお供に、おにぎりの具に最適！

■カリウムいっぱい！お家でできる海苔の佃煮

＜材料＞４人分
焼きのり　4枚
水　100ｃｃ
しょうゆ　大1
味の母（みりん風調味料）　大0.5

（１）焼きのりは適当な大きさにちぎる。
（２）鍋に水、しょうゆ、味の母をいれて煮立たせ、焼きのりをいれて水分が少なくなるまで煮る。

以上(o^-^o)

超カンタンなレシピです。
保存料の入った市販の佃煮に比べると美味しさも格別。
ぜひぜひお試しください！

▼味の決め手はやっぱり醤油！
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ボンラスパイユ特選有機調味料を使って
ごはんがすすむレシピをご紹介します♪
茄子とテンペをいっしょに焼いて照りを出しました。

■なすの照焼　テンペのせ

<材料>２人分
なす3本
大豆テンペ　1枚
なたね油　大2

〈合わせ調味料>
にんにくペースト　大1
みそ　大1
粗糖　大1.5
しょうゆ　大1
酒　50ｃｃ
ごま油　大1.5

（１）なすは2センチ厚さの斜め切りにして水にさらしてあく抜きする。
（２）しっかり水気をふきとったなすとテンペを油で熱したフライパンに並べ、こんがり焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする。
（３）しんなりして火が通ったら蓋をとってあらかじめ合わせておいた調味料（★）をしっかりからめて、最後にごま油をまわしいれて完成！

ごはんがすすむ、こってり味のおかず。
でもお肉を使っていないし、素材の味を生かす有機調味料を
使えば後味はさっぱり、ワンランク上のおかずに仕上がります(^_^)
ぜひお試しください。

▼濃厚なコクと豊かな風味が人気です。
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ボンラスパイユ有機特選調味料を使ったレシピ、
今回は家庭料理、和食の王道ともいえる肉じゃが。お肉の代わりにヘルシーな
大豆ミートで作ってみましたd(*⌒▽⌒*)b

水を使わず、調味料だけで作るとじゃがいものこっくりホクホク感たっぷりの
美味しい肉じゃがができます。

■大豆ミートの肉じゃが

＜材料＞
大豆ミート　50ｇくらい(水かお湯で戻しておく)
じゃがいも　大3個
人参　1本
玉ねぎ　大1
しょうゆ　50ｃｃ
味の母（みりん風調味料）　100ｃｃ

（１）しょうゆ・味の母を入れたふたつきの鍋に、適当な大きさに切った玉ねぎ、人参、じゃがいも、よく搾った大豆ミートを入れて中火で沸騰させる。

（２）弱火にしてたまにかき混ぜながら上下を入れ替える。30分くらい煮ると野菜の旨みが残ったおいしい肉じゃがのできあがり。きぬさや（分量外）を少々を飾ってもきれいです。

すごーく簡単ですね！
水を使わず調味料だけで作る肉じゃがです。
使ったのはしょうゆと味の母（みりん風調味料）だけ。
お肉を使わなくても、有機調味料が素材の味をぐっと引き立て
際立たせます。
シンプルなのに飽きがこない、誰もが好きな家庭料理ヽ(=´▽`=)ﾉ

今回使っている「味の母」はみりんと酒、２つの役割のある調味料なんです。
醸造で生成されたアルコール分、糖類、アミノ酸類、有機酸類、ビタミン類と少量の塩分を含み、素材への味付け＆風味を引き立てます。
ボンラスパイユでは人気のロングセラー商品！

▼味の母  ７２０ml　７３５円
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さじ加減ひとつで料理の味が変わってしまう・・・
まさに味の決め手となる調味料。

時にはキリリと、時には優しく
そして美味しく素材の味を引き出します。

イイモノはイイ！
シンプルにそう思っていただける有機調味料、
逸品をそろえました。

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