「ピクル酢で漬けたピクルス」
「きゅうりのピクルスで簡単タルタルソース」

などなど、ピクル酢を使ったレシピをいくつかご紹介してきましたが、
今回は残ったピクルス液を使ったアレンジレシピをご紹介します。

野菜のうまみたっぷりの特製ドレッシングですo(^-^)o
ダイスカットにしたトマト、オクラ、きゅうりなど季節の野菜と一緒にどうぞ♪

■野菜のうまみたっぷりドレッシング

＜材料＞
トマト、オクラ、きゅうり　お好みの量
残ったピクルス液
オリーブオイル
玉ねぎのみじん切り
にんにく　一片

（１）みじん切りにした玉ねぎはしばらく水にひたしてザルにあける。にんにくもみじん切りに。
（２）残ったピクルス液にオリーブオイルを同量混ぜ、塩、こしょうで味をととのえ、（１）を加えて混ぜます。
（３）ダイスカットした野菜に、ドレッシングをかけて出来上がり♪

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何にでも合わせやすい有機100%のオリーブオイルです♡

タグ :   オリーブオイル · ゾンネンブルーメン · ドレッシング · ライ麦パン · 有機オリーブオイルコメント（0）

ピクル酢を使ったレシピ。今回はお正月には「なます」としても使えそうな一品、ピンク色がきれいな季節野菜の浅漬けをご紹介します。
このピンク色の秘密は赤玉ネギ。赤玉ネギの色素が溶け出して、こんなにきれいな薄ピンクに染まるんです。

■季節野菜のピンク色浅漬け

＜材料＞
赤玉ねぎ、にんじん、大根、みょうがを好みの量で。
ピクル酢

（１）材料となる野菜を千切りにして、ビンなど密閉容器に入れ野菜の1/3が浸るまでピクル酢を入れる。
（２）冷蔵庫で１〜２日置けば完成！シャキッとした歯ごたえがお好みの場合は1日、少ししんなりするのは2日以上〜、お好みの仕上がり感で漬け時間を調整してください。

レシピ#005の「おいなりさん」に添えたガリ。
こちらも薄く切ったショウガをピクル酢で漬けてるんですよ！
シャッキリ感が欲しいガリは、浅漬けがピッタリです。

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いつものタルタルソースにちょっとアレンジを加えて♪
お魚のフライに手作りタルタルソースは絶品です(o^∇^o)ﾉ

■きゅうりのピクルスで簡単タルタルソース

＜材料＞
玉ねぎ　1/4個
ピクル酢に漬けたきゅうり　少々
パセリ　小さじ1
マヨネーズ　大さじ1/2
塩、こしょう　少々
レモン汁　少々

（１）ピクル酢に漬けたきゅうり、玉ねぎ、パセリを細かく切る。
（２）マヨネーズに塩、コショウ、レモン汁を加えて（1）を混ぜて出来上がり♪

★ポイント★
水っぽくならないように、きゅうり、玉ねぎは十分に水気を切っておいてください。

そして・・・
タルタルソースに欠かせないものといえば、
なんといってもマヨネーズ♡

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原材料のすべてが植物性素材という「ベジタルネーズ」がオススメです！
カロリーやコレステロールがチョット気になる
タルタルソースもヘルシーにしちゃいます。

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大豆丸ごとの全粒粉を使用しているので、タンパク質は約３倍、大豆の栄養が
丸ごと食べられる美味しいマヨ。優しい味わいです。
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ピクル酢を使えば、ピクルスだけじゃなく酢飯も簡単に出来ちゃいます。
そこで、みんな大好き「おいなりさん」を作ってみました！

■ピクル酢で簡単おいなりさん

〈材料〉
味付けいなり　６枚

〈a：ごはん用調味料〉
ピクル酢
甜菜糖・・・小さじ３分の１
塩・・・少々
白ごま・・・適量

（１）味つけいなりは袋ごと熱湯に２、３分つける。
（２）ボウルに玄米ご飯を入れ、ａの調味料を加えて混ぜ合わせる。
（３）をやぶかないように開き（２）を適量手にとり（１）で包む。

とっても簡単でおいしいレシピ！ぜひお試しください(^ー^* )ﾌﾌ♪

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「ピクル酢」を使って簡単でおいしいピクルスを作ってみましたd(*⌒▽⌒*)b
漬ける野菜は旬のもの、お好きなものをお使いくださいね。

■ピクル酢で漬けたピクルス

＜材料＞
お好みの野菜
（レシピでは人参、大根、セロリ、長芋、椎茸、きゅうり、みょうがなどを使用）

（１）お好みの野菜を同じ大きさに切って、透明な瓶などにきれいに並べて1/3量の野菜が浸るまでピクル酢を入れる。
（２）冷蔵庫で２〜３日、保存すると美味しいピクル酢のできあがり！

椎茸などきのこ類を焼いて入れても、きのこの旨みダシが効いて
美味しいです。
刻み唐辛子を入れると、ピリッと辛めの味になります。
アレンジいろいろお楽しみください！

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乾燥おからを使ったレシピ3つ目は・・みんな大好きポテトサラダ！

■おからのポテトサラダ
＜材料＞２～３人分
じゃがいも　200g
乾燥おから　うの花ドライ　50g
きゅうり　1/2本
人参　1/3本
酢　大さじ１　★
マヨネーズ　大さじ３　★
醤油　小さじ１ ★
塩コショウ　少々　★

（１）じゃがいもは適当な大きさに切ってゆでる。
（２）竹串が通るくらいにやわらかくなったら、熱いうちにつぶしておく。
（３）４倍量の水でもどした乾燥おからを（２）のじゃがいもに混ぜる。
（４）きゅうり、人参は薄切りにして塩もみしておく。
（５）（４）に★印の調味料を加える。
（６）（３）のじゃがいもを加えて、ざっと混ぜたら出来上がり。

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じゃがいもをあまり潰さず大きめだとゴロゴロなじゃが芋の食感が楽しめます。
フードプロセッサーなどで潰すと、きめ細かいしっとりしたポテトサラダになりますよ(*’ー’*)

おかずを簡単にヘルシーにしてしまう、乾燥おから。
オススメです↓

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前回たくさん作ったうの花いりを利用して、子供のおやつにヘルシーなおやきも作りました！

■豆腐とおからでヘルシーおやき
＜材料＞
うの花いり（調理済み）　ご飯茶碗一杯くらい
木綿豆腐　1/2丁
片栗粉　大さじ３～（※様子をみながら入れる）
ごま油　大さじ１
お好みで・・しょうゆ、青のり、ソース、マヨネーズなど。
（大豆マヨネーズを使うと更にヘルシー！）

（１）ボウルに卯の花入りと豆腐(水切りなし）を入れて手でよく混ぜ合わせる。
（２）（１）に片栗粉を入れて更に混ぜる。目安はハンバーグの種くらい。
（３）フライパンにごま油を熱して丸く成形して中火で裏表を２～３分ずつ焼く。
（４）おからに味がついているので、そのままでも美味しいですが、お好みで
しょうゆ、ソース、青のりなどをかけてもOK！

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